ほうれん草のポタージュ

疲れてて、なんだか鉄分足りてないかも、という日におすすめ。ほうれん草の鉄分を、牛乳のカルシウムで吸収率アップさせる、超簡単で効率的なスープ。

材料（1人分）

メイン材料

• ほうれん草 – 1袋（5束くらい）
• 牛乳 – 400ml
• コンソメキューブ – 1個
• オリーブオイル – 適量
• 塩 – 適量
• 胡椒 – 適量
• ガーリックパウダー – 適量
• タイム – 適量（なくてもOK）

トッピング

• 白ごま – 適量
• 赤唐辛子 – お好みで

作り方

1. ほうれん草を適当に切る。
2. オリーブオイルを引いた鍋にほうれん草を入れ、しんなりするまで中火で炒める。
3. 牛乳、塩、胡椒、ガーリックパウダー、タイムを入れ、中火で温める。
4. 沸騰直前（鍋の周りでふつふつしてきたら）で弱火に変え、コンソメキューブを煮溶かす。
5. 一旦火を止め、ハンディブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
6. 弱火にかけ、お好みで塩胡椒で味を整えたら完成。

ポイント

• コツは特になし。適当に作ってもおいしい。
• ほうれん草の代わりに小松菜を使っても◯。鉄分摂れる＆おいしい。
• チーズトーストやアボカドトーストと合う。作るのがめんどうだったら、クルトンやクラッカーを入れて食べてもおいしい。